আর কে রতন, বিশেষ প্রতিবেদক : বহু গুণে গুনান্বিত ডুমুর বিপন্ন প্রজাতির এ ভেজষ উদ্ভিদ। প্রাকৃতিভাবে উৎপাদিত ডুমুর গাছ। এই উদ্ভিদটি বিপন্ন প্রায়। ডুমুর বহু পুষ্টি গুণে গুনান্বিত ডুমুর ফল সবজি হিসাবে খাওয়া যায়। ডুমুর উচ্চমানের ভেষজ গুণসম্পন্ন ফল। ডুমুরভাজি অথবা এর ভর্তা ভীষণ উপাদেয় খাদ্য। তবে ডুমুর খুবই উপকারী। শহর-নগর সর্বত্র ডুমুর পাওয়া যায় না। বিশেষ করে গ্রামগঞ্জে যেখানে-সেখানে ডুমুর গাছ দেখতে পাওয়া যায়। এই গাছটি যত্ন ছাড়া প্রাকৃতিকভাবে উৎপাদিত হয়। ফলটি খুবই উচ্চমানের ভেষজ গুণসম্পন্ন উদ্ভিদ। তাছাড়াও পাকা ডুমুর দিয়ে জ্যাম, জ্যালি, চাটনি ইত্যাদি তৈরি করে খাওয়া যায়।

পাকা ডুমুর শুকিয়ে বিভিন্ন রকমের খাবারের উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যায়। রাজশাহী সরকারি সিটি কলেজের উদ্ভিদ বিজ্ঞান বিভাগের সহযোগী অধ্যাপক আশরাফুল আলম জানান এই উদ্ভিদে রয়েছে কার্বোহাইড্রেট, সুগার, ফ্যাট, প্রোটিন, থায়ামিন, রিবোফ্লাবিন, ক্যালসিয়াম, আয়রণ পুষ্টিগুণের পাশাপাশি বহু ঔষধী গুণ রয়েছে। বিভিন্ন রোগের চিকিৎসায় স্মরণাতীতকাল থেকে এর প্রভৃতি অংশ ব্যবহার হযে থাকে।

প্রতি ১০০ গ্রাম ডুমুরে খাদ্যশক্তি ৩৭ কিলোক্যালরি, ১২৬ মাইক্রোগ্রাম ক্যারোটিনসহ ভিটামিন এ, বি, সি ও অন্যান্য উপাদান রয়েছে। তিনি আরো বরেন, গুটিবসন্ত, ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, কিডনি ও মূত্রসংক্রান্ত সমস্যা, স্নায়বিক দুর্বলতা, মস্তিষ্কের শক্তিবৃদ্ধি, সর্দি-কাশি, ফোড়া বা গ্রন্থস্ফীতি (টিউমার) ও হাড়ের গঠন মজবুত করা, উচ্চরক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করাও পটাশিয়াম সমৃদ্ধ ডুমুরের অন্যতম বৈশিষ্ট্য।

রাজশাহী কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের প্রশিক্ষণ কর্মকর্তা মোছাঃ উম্মে ছালমা বলেন, ডুমুর ফলে রয়েছে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা। তরকারি হিসাবে এলাকায় ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। কৃষকদের উচ্চমানের ভেষজ গুণসম্পন্ন উদ্ভিদ ডুমুর। ফলে গাছ সংরক্ষণ করার জন্য কৃসি বিভাগ হতে কৃষকদের উদ্বুদ্ধ করা হয়। আজকের তানোর